2006年开原市中科月饼食品检测结果分析

摘要：

目的 中秋佳节,月饼是人们必不可少的食品.由于月饼的卫生质量问题引起的突发公共卫生事件也屡见不鲜.为了解月饼食品卫生状况,保障人民群众的身体健康,我们在中秋佳节期间,对月饼进行了抽样调查.方法 对糕点加工企业进行抽样调查,按国家食品卫生标准检验方法进行检测.结果 检测的69份样品中有11份不合格,总合格率为84.0%.结论 我市中秋月饼市场卫生状况不容乐观,应加大卫生监督力度,加强对食品经营者的卫生知识培训,从而保障人民群众的身体健康.

关键词：酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群

所属期刊栏目：18

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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