2006年郑州市非发酵性豆制品卫生状况调查

摘要：

目的 了解郑州市非发酵性豆制品卫生状况.方法 2006年4月按照随机采样原则、利用无菌操作技术分别在郑州市经一路、纬二路、黄河路部分便利超市和集贸市场进行采样,菌落总数和大肠菌群检测按照GB/T4789.2,3-2003,沙门氏菌、O157∶H7、单核细胞增生李斯特菌检测参照《国家食源性疾病监测网工作手册》.结果 80份样品菌落总数和大肠菌群均严重超标,4份检出单核细胞增生李斯特菌.结论 郑州市非发酵性豆制品卫生状况严峻,应加强卫生管理.

关键词：非发酵性豆制品、卫生学调查

所属期刊栏目：18

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：136-137