面粉、面制品中过氧化苯甲酰的测定及还原剂的选择

摘要：

目的 在推荐方法的基础上改进并建立高效液相色谱法测定面粉及面制品中过氧化苯甲酰的方法.方法 以乙腈-0.01 mol/L醋酸铵溶液为流动相,优化色谱分离条件,选择合适的还原剂碘化钾溶液浓度,并以碘化钾溶液的还原能力做对照, 比较五种实验室常用还原剂对过氧化苯甲酰的还原效率及色谱分离情况.结果 在选择的分离条件下,以10 %碘化钾做还原剂,方法的线性范围为0.01 mg～0.15 mg,最低检出量为0.8 ng,相关系数大于0.999 6,平均加标回收率介于92.4 %～105.3 %之间,相对标准偏差为2.3 %～4.3 %.10 %亚硫酸氢钠、10 %硫代硫酸钠、10 %亚铁氰化钾均可作为转化反应的还原剂. 结论 所建立的方法灵敏度高,分离效果好.实验室人员可根据情况选择适当的还原剂.

关键词：面粉及面制品、过氧化苯甲酰、高效液相色谱法、还原剂

所属期刊栏目：18

分类号：O657.7(分析化学)

在线出版日期：2007-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：102-104