辉县市49所学校食堂卫生状况调查分析

摘要：

目的 为加强学校食品卫生管理、防止食物中毒事故或其它食源性疾病的发生提供防治依据.方法 采取拉网式的方法,查阅保障学校食品安全的有关规章制度,对学校的食品卫生进行现场检查.结果 49所普通中学食堂中,有卫生许可证的21所,占42.85%;从业人员563人,持有效健康证明的537人,占95.38%;配备专职管理人员的49所,占100%;卫生组织制度健全的49所,占100%;餐具洗涤消毒、保洁设施充足有效的1所,占2.04%.有"三防"设施的45所,占91.84%;布局合理的15所,占30.61%;主副食品贮存分开的9所,占16.33%;配有冰箱(柜)的36所,占73.47%;有更衣室且有洗手消毒设施的2所,占4.08%;基本上不出售冷荤凉菜.结论 各学校食堂对食品卫生工作比较重视,但学校食堂无证经营现象比较严重,餐具洗涤、消毒、保洁设施不到位,存在食品安全隐患.

关键词：学校食堂、卫生状况、卫生管理

所属期刊栏目：18

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2007-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：65,67