液态奶中麦芽糊精的检测探讨

摘要：

目的通过实验确定液态奶中麦芽糊精的检测方法.方法麦芽糊精遇碘溶液变紫红色进行定性,酸水解后测定还原糖的含量定量检测.结果方法加标回收率和相对标准偏差分别达到97.3-101.1%和0.68-2.69%.结论经多个单位的验证实验结果表明,具有快速准确、操作简便、重复性好的特点,可满足基层单位的工作需要.

关键词：液态奶、麦芽糊精

所属期刊栏目：16

分类号：R155.5+7(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-02-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：336-337