国标中硫酸法不适合于油中掺加桐油的鉴别

摘要：

目的我们在使用国标方法中硫酸法鉴别食用植物油中的桐油时,发现此法用于芝麻油及含芝麻油的食用油和油中桐油的鉴别时,往往出现假阳性.为此,对用硫酸法鉴别食用植物油中掺加桐油的检验方法的适用性进行了探讨.方法国际GB/T5009.37-2003的4.10油中桐油鉴别的4.10.1.3硫酸法.结果发现使用硫酸法鉴别芝麻油及含芝麻油成分的食用调和油时,无论其中含不含桐油均呈现棕红色,颜色越来越深,最后成为深棕黑色胶冻样粘状物,类似桐油阳性所显示的结果.结论硫酸法不适合于芝麻油及含芝麻油的食用调和油中桐油的定性鉴别.

关键词：硫酸法、桐油、芝麻油

所属期刊栏目：16

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：54-54