10.3969/j.issn.1006-8414.2004.02.022
1998-2002年安阳县食物中毒原因分析
目的对安阳县5年的食物中毒事件进行分析.方法采用现场调查,积累资料,统计分析找出危险因素.结果24起食物中毒中,62.5%发生在家庭聚餐,导致中毒的食物主要是肉制品,中毒原因主要是细菌与亚硝酸盐,占79.17%;结论预防食物中毒发生的重点是家庭,防止中毒应加强卫生知识的宣传和卫生习惯的改变.
食物中毒、细菌、亚硝酸盐、卫生监督监测
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R15(营养卫生、食品卫生)
2004-08-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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