豆渣纤维的提取及临床降糖实验观察

摘要：

目的为改善糖尿病病人膳食结构提供依据.方法从豆渣中提取膳食纤维,选购市售低聚果糖,按照特定加工工艺制成功能性食品,对糖尿病人进行膳食干预.将60例糖尿病患者随机分为豆渣纤维(A)组、低聚果糖(B)组和二者混合(AB)组,分别补充相应的高纤维食品进行实验观察.结果补充豆渣纤维或低聚果糖的两组糖尿病人,在实验前与实验后2周、实验后4周各时段空腹血糖、餐后血糖均依次降低,但无统计学意义(P＞0.05),说明膳食纤维和低聚糖具有一定的降糖作用,两者相比,前者降糖效果优于后者;而添加豆渣纤维和低聚果糖的混合组,实验各期受试者空腹血糖和餐后血糖均显著降低(P＜0.05).结论添加豆渣纤维和低聚果糖组的病人,实验各期受试者空腹血糖、餐后血糖均显著降低.

关键词：糖尿病、膳食纤维、低聚糖

所属期刊栏目：14

分类号：R15;R587(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2003-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：136-137