关于乳脂检测仪的应用探讨

摘要：

@@ 牛乳脂肪为牛乳最重要成分之一.以微细的乳浊状态分散于牛乳中,牛乳脂肪是各种脂肪酸的三甘油酯的复杂混合物.在牛乳脂肪中含有十种主要的脂肪酸,其中花生四烯酸含量最多,占30-40%,分子式为CH3(CH2)18COOH,牛乳中脂肪含量是衡量牛乳质量的重要指标之一.

关键词：乳脂检测仪、食品理化检验、鲜奶乳脂

所属期刊栏目：13

分类号：R155.57(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：175-175