一起食物中毒的病原学调查

摘要：

目的　是通过对一起暴发性食物中毒的流行病学调查和实验室研究探讨流行因素及病原学。方法　按流行病学现场调查方法和实验室细菌学鉴定方法。结果　流行因素为凉拌猪肉，病原学为蜡样芽胞杆菌产生的肠毒素。结论：蜡样芽胞杆菌污染食品，在适宜的温度下生长繁殖，产生肠毒素，可引起暴发性食物中毒，应引起人们的关注。

关键词：食物中毒、蜡样芽胞杆菌、流行因素

所属期刊栏目：13

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：169-169,171