10.3969/j.issn.1006-8414.2002.02.002
山茱萸功能性食品的开发与食用安全性研究
目的研究山茱萸的保健营养成份、免疫功能、抗疲劳以及毒理学安全性.方法采用经典食品化学分析方法和国际毒理学方法进行研究.结果山茱萸营养丰富,具有提高细胞免疫功能和抗疲劳功能等保健功能,是一种无毒级物质,对动物体无遗传毒性及蓄积毒性.结论山茱萸可以作为功能性食品进行开发.
营养保健、功能性食品、食用安全性
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R151.3(营养卫生、食品卫生)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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