分光光度法测定面粉中过氧化苯甲酰含量的研究

摘要：

目的面粉中过氧化苯甲酰的测定,可采用高效液相色谱法和气相色谱法,由于所需仪器昂贵,不易在基层单位应用.本文提出了用分光光度计法测定面粉中过氧化苯甲酰含量.方法把样品中的过氧化苯甲酰用无水乙醇提取出来,然后过氧化苯甲酰把Fe2+氧化为Fe3+,使Fe3+与邻菲口罗啉发生褪色反应.结果褪色反应与过氧化苯甲酰含量在一定范围内呈现线性关系.结论该办法适于基层单位对新出厂面粉的测定.

关键词：分光光度法、过氧化苯甲酰

所属期刊栏目：13

分类号：R11;R15(卫生基础科学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：9-10