黄绿卷毛菇胞外多糖发酵条件的优化及其生物活性研究

摘要：

真菌胞外多糖是具有多种生物学功能的重要天然产物.为探究新的发酵方法以提高黄绿卷毛菇胞外多糖(FLEP)的产量,本试验以黄绿卷毛菇菌株WMY10为供试菌株,通过响应面法优化了微颗粒粒径、超声时间、表面活性剂对FLEP产量的影响,并对其抗氧化活性和吸湿保湿性进行了测定.结果表明,最佳条件为吐温80质量浓度0.4 g·L-1、微颗粒粒径100～200目、超声时间20 min,在此条件下FLEP产量为2.44 g·L-1,是对照组的1.5倍.抗氧化试验表明,FLEP具有较好的体外抗氧化活性.对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)清除率可达到71.0％,对亚铁离子螯合率达到58.2％,对2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)的清除能力为0.044mmol·g-1Trolox.以甘油、透明质酸、壳聚糖为对照,在相对湿度为43％和81％的环境下,FLEP的吸湿效果优于壳聚糖;在相对湿度为43％的环境下,FLEP的保湿效果优于透明质酸和壳聚糖;在干燥环境中,FLEP的保湿效果最好.综上,FLEP可以作为天然抗氧化剂或水分保持剂应用于食品、药品和化妆品行业.本研究为FLEP的高效生产和应用提供了理论基础.

关键词：黄绿卷毛菇、胞外多糖、微颗粒、超声、表面活性剂

所属期刊栏目：37

分类号：Q539;S572;TQ925

资助基金：浙江省省属高校科研院所基本科研业务费项目;浙江海洋大学人才引进科研基金项目;国家级大学生创新创业训练计划项目

在线出版日期：2023-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：1598-1608