组学技术在赭曲霉毒素A研究中的应用进展

摘要：

赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)是人类和动物饮食中最常见的真菌毒素之一,是一种由曲霉或青霉产生的次级代谢产物.OTA具有肝毒性、肾毒性、肠毒性、神经毒性、免疫毒性、致癌、致突变等毒害作用,严重危害人和动物的健康.近年来,不同组学研究发展迅速,基因组学、转录组学和蛋白质组学为确定OTA生物合成的分子关键步骤提供了新的信息,代谢组学技术也广泛用于研究OTA的毒性及其机制.本文从基因组、转录组、蛋白质组以及代谢组等组学技术对OTA的研究进行了综述,并提出了相关研究的发展趋势以及有待解决的问题,利用多组学技术有助于全方面了解OTA,为研究OTA的生物合成、毒性机制及防控提供了理论参考.

关键词：赭曲霉毒素A、基因组学、转录组学、蛋白质组学、代谢组学

所属期刊栏目：37

分类号：R285.5;R994.6;R735.7

资助基金：国家自然科学基金;河北省重点研发计划项目

在线出版日期：2023-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：1551-1561