甜瓜中矿物元素分布特征及其相关调控机制研究

摘要：

为明确甜瓜不同部位24种矿物元素的分布特征及其相关性,本研究以新疆甜瓜为试材,采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定Cu、Ni、Cr、As、Pb、Cd、Fe、Al、Zn、B、Mn、Sr等24种矿物质元素含量,并分析甜瓜中重金属与其他矿物质元素分布特征及其内在相关性.结果表明,甜瓜中矿物元素含量在瓜皮上的富集大于瓜肉中的富集,重金属与微量元素在甜瓜瓜皮与瓜肉的分布表现为两端含量高,越靠近中间含量越低.常量元素在瓜皮的分布表现为两端含量高,越靠近中间含量越低,而在瓜肉中表现为两端含量低,越靠近中间含量越高.多元相关性分析热感图结果表明,Ni与Mo、Cr与Na、As与Na呈中度负相关,其他V、K、P等元素均与重金属元素呈正相关.研究表明,甜瓜不同部位矿物元素富集水平不同,部分元素与重金属的富集具有协同或拮抗作用,后续可通过调控相关元素降低甜瓜重金属富集水平提高甜瓜安全性.

关键词：甜瓜;电感耦合等离子体质谱(ICP-MS);矿物元素特征;重金属分布;调控机制

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资助基金：财政部和农业农村部:国家现代产业技术体系;农业科研体系有效支持推进农业检验检测技术进步的实现路径调研分析;新疆维吾尔自治区天山雪松计划

在线出版日期：2021-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：2305-2310