12株侧耳属食用菌菌丝中主要营养成分分析

摘要：

为探究湖北省侧耳属食用菌常见栽培种的主要营养成分,采用常规方法测定了12株侧耳属食用菌菌丝中灰分、粗蛋白、粗脂肪和总糖的含量,利用高效液相色谱法测定了菌丝中洛伐他汀和麦角硫因的含量.结果 表明,食用菌菌丝中灰分含量为3.81％ ～6.65％,粗蛋白含量为11.18％ ～21.4％,粗脂肪含量为0.65％ ～3.45％,总糖含量为15.18％～24.70％,洛伐他汀含量为12.94～42.10 μg·g-1,麦角硫因含量为13.59～61.25 μg·g-1.菌株P380菌丝中洛伐他汀和麦角硫因的相对含量较高,分别为42.10、51.70 μg·g-1,表明菌株P380可能是洛伐他汀和麦角硫因合成的优势菌株.本研究结果为后期生物活性物质富集培养基的筛选及侧耳属食用菌生物活性物质的合理开发与利用奠定了基础.

关键词：侧耳属食用菌、洛伐他汀、麦角硫因、高效液相色谱

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资助基金：湖北省农业科学院青年基金2017NKyjj04;湖北省农业科学院竞争性科技计划项目2016jzxjh016;食用菌集约化栽培及精加工技术开发项目201603D21106

在线出版日期：2019-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：96-102