短波紫外线处理对紫背天葵采后贮藏品质的影响

摘要：

为了减少紫背天葵的采后损失,提高其贮藏品质,采用不同辐照剂量的短波紫外线(UV-C)对采后紫背天葵进行处理,研究短波紫外线对紫背天葵采后品质及活性氧代谢相关酶的影响.结果表明,UV-C处理可以有效降低紫背天葵的失重率和菌落总数,延缓维生素C、叶绿素以及L*值的下降,减少总酚和黄酮的损失,抑制丙二醛(MDA)的积累,能较好地保证紫背天葵的感官品质和营养价值,同时显著提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)等活性氧代谢相关酶的活性,其中5 kJ·m-2UV-C处理效果优于1、3 kJ· m-2UV-C处理组.本研究中UV-C处理能有效地提高紫背天葵的采后品质,其在采后紫背天葵贮藏保鲜中具有潜在的应用价值.

关键词：紫背天葵、短波紫外线、采后品质、活性氧相关酶

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资助基金：浙江省重点研发计划项目2017C02021

在线出版日期：2018-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1377-1383