猕猴桃果实采后软化期间淀粉降解关键基因表达分析

摘要：

为探究淀粉降解与果实采后软化的关系,以红阳猕猴桃果实为试验材料,研究外源乙烯和1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对猕猴桃淀粉降解的影响.结果表明,猕猴桃果实采后贮藏期间硬度与淀粉含量均呈下降趋势,外源乙烯处理促进果实的软化与淀粉降解,而外源l-MCP处理则能使果实保持较高的硬度与淀粉含量.外源乙烯处理上调了AcAMY1、AcAMY3、AcBAM1和AcABAM3的表达;1-MCP处理除了能抑制上述基因表达外,还抑制了AcLDA1的表达,保持果实贮藏期间较高的AcPWD和AcISA3的基因表达水平.表明,红阳猕猴桃采后淀粉降解与果实软化密切相关,乙烯能抑制AcPWD表达,促进淀粉颗粒磷酸化进而促进淀粉降解和果实软化;外源1-MCP处理抑制葡聚糖聚合物脱支,延缓淀粉的降解进而减缓果实软化.本研究结果为揭示猕猴桃采后淀粉降解的机制及其与成熟软化进程之间的关系提供了理论依据.

关键词：猕猴桃、软化、淀粉降解、乙烯

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资助基金：国家自然科学基金项目31371866;浙江省重中之重学科学生创新项目CX2016001;农业部果品产后处理重点实验室开放课题GPCH201704

在线出版日期：2018-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：236-243