响应面法优化带鱼下脚料酶解物螯合锌的制备工艺

摘要：

为优化带鱼下脚料酶解物和锌离子的螯合工艺条件,以带鱼加工下脚料为原料,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken中心组合设计和响应面分析法,探讨酶解物与硫酸锌的质量比、酶解物浓度、pH、反应温度、反应时间等因素对酶解物锌螯合反应的影响.结果表明,带鱼下脚料酶解物螯合锌的最适条件为:质量比4.5∶1,pH值6.0,酶解物浓度4％,反应温度50℃,反应时间40 min,在此条件下螯合率达到84.16％,与模型预测值相符.该螯合工艺反应条件温和,锌螯合率高.本研究为锌螯合物的制备以及带鱼下脚料的高值化利用提供了理论依据.

关键词：带鱼下脚料、酶解物、锌、螯合

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资助基金：海洋公益性行业科研专项201305013,宁波大学学科项目XKL14D2086.

在线出版日期：2016-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：541-547