12000次失败后的主食革命——中国农科院农产品加工所马铃薯主食产品“核心”揭秘

摘要：

由中国农科院农产品加工所研制的第一代马铃薯主食产品6月初在北京市各超市隆重上市.看似简单的马铃薯馒头,实则大有学问.同样普通的马铃薯熟粉和干酵母,普通人家绝对蒸不出这样饱满亮泽的馒头.做个馒头有多难?“历时两年、历经上千次试验、做坏12000多个馒头”,中国农科院农产品加工所马铃薯主食化团队专家给了我们惊人的答案.

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在线出版日期：2015-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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