苹果中展青霉素的气相色谱-质谱检测研究

摘要：

为研究苹果腐烂过程中展青霉素的积累和迁移,采用液液萃取、原创QuEChERS法、AOAC.2007法、EN15662法4种前处理技术结合气相色谱-质谱联用法测定苹果中展青霉素,对提取溶剂、衍生化试剂、衍生化条件、不同检测模式等条件进行了优化;采用空白基质配制标准溶液进行补偿和消除,并对不同腐烂程度的苹果样品中的腐烂和未腐烂部分进行展青霉素检测.结果表明,AOAC.2007和EN15662法较其他方法具有回收率高(92.41％ ～99.09％)、相对标准偏差小(2.01％ ～5.87％)、操作简单、溶剂用量少等优点,该方法快速、高灵敏、准确,适合对苹果中的PAT进行确证和定量测定;苹果的腐烂率和展青霉素的含量之间没有正相关性,腐烂部分和未腐烂部分展青霉素的含量分别为0.147～ 40.808 μg·g-1和0.0016 ～1.254μ g·g-1,表明苹果中展青霉素会从腐烂区域向未腐烂区域迁移,对人体存在潜在危险.本研究通过建立苹果中PAT高灵敏度检测方法和研究采后苹果中PAT的迁移规律,为苹果贮运和质量安全控制提供重要的依据.

关键词：展青霉素、气相色谱-质谱、QuEChERS法、基质效应、苹果

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资助基金：浙江省公益性技术应用研究计划项目2013C37097,国家大学生创新创业训练项目201310876008,201510876002,浙江省“生物工程”重中之重学科自设课题ZS2015001

在线出版日期：2015-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1757-1765