壳聚糖-改性纳米SiO2复合涂膜对沪产哈密瓜生理生化品质影响的研究

摘要：

为研究壳聚糖涂膜(CTS)和壳聚糖-改性纳米SiO2复合涂膜(CTSS)对哈密瓜采后贮藏过程中生理生化品质的影响.对东方密一号哈密瓜分别进行涂膜处理,,并置于室温下贮藏.结果表明,CTSS处理哈密瓜贮藏期间呼吸作用的峰值比对照和CTS处理降低21.7％和9.7％,贮藏15d,CTSS处理哈密瓜的维生素C (Vc)和可滴定酸(TA)含量分别比CTS处理高17％和37.1％.CTSS处理提高了过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活性,加强对H2O2和O2-的清除,延缓果实衰老.该研究为维持哈密瓜采后品质,延长保鲜期提供理论依据.

关键词：壳聚糖、改性纳米SiO2、复合涂膜、哈密瓜、生理生化品质

所属期刊栏目：28

资助基金：国家自然科学基金313715626,上海市西甜瓜产业技术体系建设2011-2015

在线出版日期：2015-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2031-2037