响应面法优化提取花椒籽蛋白质工艺研究

摘要：

本研究以花椒籽为原料,采用盐提法提取花椒籽中蛋白质.在单因素实验基础上,根据Central-Composite中心组合实验设计原理,采用响应面分析法,考察NaCl浓度、提取时间、提取温度、料液比、pH值对蛋白质得率的影响.结果表明,响应面法优化所得的最佳工艺条件可靠,其最佳工艺条件为:NaCl浓度0.79mol·L-1,提取时间60min,提取温度35℃,料液比1∶17.5,pH值8.78.在此最佳工艺条件下花椒籽粗蛋白得率为18.92％.

关键词：响应面法、花椒籽、蛋白质、盐提法

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资助基金：四川省人事厅留学人员择优项目专项川人函2008488号;四川省教育厅重点项目09ZA081

在线出版日期：2013-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：988-995