模拟酸雨胁迫对菠菜中草酸积累及营养品质的影响

摘要：

在田间试验条件下，研究了模拟酸雨胁迫对菠菜中草酸积累及相关营养品质的影响，旨在为优质蔬菜生产提供一定的理论依据。结果表明，经酸雨胁迫处理后菠菜根、叶柄和叶片等器官中草酸的积累量均明显增加，并与酸雨pH值呈显著负相关（r=-0．93＊、-0．88＊、-O．86＊），同对照相比，pH5．0，pH4．0和pH3．0处理增幅分别高达81．2％、147．8％和158．5％；菠菜中蛋白质、游离氨基酸、可溶性糖、Vc等营养成分的含量随着酸雨pH值的减小而逐渐降低，其降幅可分别高达44．98％、64．58％、44．98％和63．23％，不同pH模拟酸雨胁迫下多种营养成分含量的差异达到极显著水平（P〈0．01）。酸雨胁迫会导致菠菜营养及卫生品质劣变。

关键词：模拟酸雨、胁迫、菠菜、草酸、营养品质

所属期刊栏目：26

分类号：S512.101(禾谷类作物)

资助基金：国家“十一五”科技支撑计划重大项目2006BAD02A05

在线出版日期：2012-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：717-721