辐照对透明质酸抗氧化性及结构特性的影响

摘要：

用0、1、3、5、8、10、20和40kGy剂量的60Co γ射线对透明质酸溶液进行辐照,研究了辐照对透明质酸分子量、黏度特性及抗氧化性的影响.结果表明:辐照后透明质酸的分子量和黏度特性随剂量的增加而降低;透明质酸对羟自由基(OH·)和超氧阴离子自由基(O2·)的清除率随剂量的增大逐渐减弱,对DPPH·自由基清除作用和还原力逐渐增强;辐照后透明质酸外观品质没有明显的变化,流动性增强;辐照对透明质酸的红外光谱结构没有明显的改变.

关键词：透明质酸、辐照、抗氧化、自由基

所属期刊栏目：25

分类号：S4(植物保护)

资助基金：中国农业科学院院长基金

在线出版日期：2011-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：83-87