硒、锌及其交互作用对不同季节茶叶多酚氧化酶活性的影响

摘要：

通过喷施不同浓度的亚硒酸钠和醋酸锌,研究了硒、锌及硒锌交互作用对不同季节茶叶叶片硒、锌含量以及多酚氧化酶活性的影响.结果表明:(1)茶叶硒、锌含量均在春季最高,夏季次之,秋季最低.3季茶叶硒含量都在中高浓度(200～400μg/ml)的硒和低中浓度(0.2%～0.4%)的锌处理下相对较高;而锌含量在中高浓度(0.8%～1.2%)的锌和低中浓度(50～100μg/ml)的硒处理下较高;各季节茶叶硒、锌含量都在中浓度的硒(100～200μg/ml)和锌(0.4%～0.8%)配比下较高.(2)茶叶多酚氧化酶活性在夏季最高,春季次之,秋季最低.3季茶叶该酶活性均在中浓度的硒(100～200μg/ml)和锌(0.4%～0.8%)处理及其配比下相对较高;而高浓度的硒(400μg/ml)和锌(1.2%),以及低浓度(0.2%)的锌处理对春茶和夏茶多酚氧化酶活性的提高效应不甚明显,秋茶多酚氧化酶活性则在低浓度的硒(50μg/ml)和低浓度的锌(0.2%)以及高浓度的硒(400μg/ml)、锌(1.2%)处理下均无明显提高效应,同时低硒与低锌配比、高硒与中高浓度(0.2%～0.8%)的锌配比对春、夏、秋3季茶叶PPO活性的促进效应均不明显.

关键词：多酚氧化酶、硒锌交互作用、茶叶、季节

所属期刊栏目：24

分类号：S5(农作物)

资助基金：科技部科技支撑计划项目2008BAK51B02;四川省应用基础研究计划04JY029-029;四川农业大学校基金

在线出版日期：2010-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：118-124