稳定性同位素碳、氮在牛不同组织中的变化规律

摘要：

稳定同位素分析是追溯食品来源的一种有效技术.本文主要探讨了在相同饲养条件下,牛不同组织中碳、氮同位素组成的变化情况以及品种对其影响.利用同位素比率质谱仪测定了不同部位脱脂牛肉、不同部位粗脂肪、牛尾毛、血液、肝脏及饲料中的δ13C值和δ15N值,并进行了统计分析.结果表明,品种因素不影响组织中的碳、氮同位素组成;肌肉不同部位、血液、肝脏、牛尾毛之间的δ13C值无显著差异,而肝脏中的δ15N值极显著地高于其他组织;不同部位粗脂肪间的δ13C值也无显著差异.结果说明稳定性同位素碳、氮在牛不同组织中的分馏效应是不一致的.

关键词：稳定同位素、牛组织、δ13C、δ15N

所属期刊栏目：23

分类号：Q94(植物学)

资助基金：国际科技合作项目2006DFA32170

在线出版日期：2009-07-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：462-466