宠物干粮食品辐照杀菌工艺参数的确定

摘要：

依照国内外学者的研究结果和国际辐照饲料工艺规范中的规定,研究了宠物干粮食品辐照杀菌工艺,确定了各项技术指标,并就主要技术指标的确定依据进行了阐述.该技术规范规定:辐照前宠物干粮食品细菌总数≤5×106CFU/g,大肠茵群≤5×104MPN/100g,霉菌≤4.5×104CFU/g,沙门氏菌≤1×103CFU/25g,辐照后细菌总数≤1000CFU/g,大肠菌群≤30MPN/100g,霉菌≤25CFU/g,沙门氏菌不得检出,宠物干粮食品辐照杀菌的最低有效剂量为4.0kGy,最高耐受剂量为15.0kGy.辐照产品箱中最小吸收剂量应不小于最低有效剂量,最大吸收剂量应不大于产品的最高耐受剂量.

关键词：辐照、杀菌、吸收剂量、宠物干粮食品

所属期刊栏目：23

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家标准制定和修订项目20071183-T-469

在线出版日期：2009-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：98-101,127