食品辐照技术在中国的研究和商业化应用

摘要：

本文描述了我国食品辐照的研究方面、标准现状和商业化应用情况.现阶段我国食品辐照的研究主要包括农产品药物残留的辐照降解、辐照肉制品的控制条件、辐照提高即食食品的安全性、辐照食物脱敏、辐照冷冻水产品、辐照食品的鉴定和辐照在检疫方面应用.现行的食品辐照国家标准需要修订和增加.介绍了我国食品辐照商业化的进程和质量管理体系.

关键词：食品辐照、研究、标准、商业化、质量管理体系

所属期刊栏目：21

分类号：S6(园艺)

资助基金：国际原子能机构项目RAS5046;CPR5016

在线出版日期：2008-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：606-611