产γ-氨基丁酸的乳酸菌株筛选及诱变

摘要：

γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)是中枢神经系统一种重要的抑制性神经递质.本研究从鲜奶中分离得到1株高产GABA的乳酸菌株hjxj-01,经初步鉴定为短乳杆菌.实验结果表明,在含5%的L-谷氨酸钠的GYP培养基中,此乳酸菌产GABA最大积累浓度为7 g/L.在此基础上,又先后使用了紫外线和γ射线对出发菌株进行了诱变处理.以正突变率为标准确定诱变条件.30W的紫外灯下,距离45cm照射及照射时间50 s为紫外线诱变的较佳条件;60Co射线诱变的适宜剂量为300 Gy.诱变后得到1株突变菌株hjxj-08119,经连续传代12次,遗传性状稳定,平均GABA产量达到17 g/L,较出发菌株hjxj-01提高142.9%.

关键词：γ-氨基丁酸、诱变、60Co γ射线、紫外线照射

所属期刊栏目：20

分类号：S5(农作物)

资助基金：国家自然科学基金30570411;浙江省科技攻关项目;教育部和浙江省回国人员基金

在线出版日期：2006-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：379-382