食用槟榔的辐照灭菌研究初报

摘要：

食用槟榔经6.0kGy辐射剂量照射后,细菌总数低于102CFU/g,8.0kGy可使细菌总数低于检测水平.经6～8kGy处理的食用槟榔,室温下(20～35℃)保质期可达3个月;辐照处理对食用槟榔的口味、咀嚼性没有明显影响.

关键词：食用槟榔、辐照、杀菌

所属期刊栏目：14

分类号：S6;S3

资助基金：湖南省农业科学院资助项目

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：126-128