鲜人参辐照保鲜工艺研究

摘要：

利用60Coγ射线辐照鲜人参,对鲜人参辐照保鲜效果及辐照工艺进行研究.鲜人参辐照保鲜的适宜吸收剂量为0.4～0.6kGy,在这个剂量范围内,鲜人参贮藏12个月,保鲜率可达97%以上,参根硬度、色泽及药效成分与鲜人参无显著性差异.吸收剂量率是人参保鲜的重要因素,即使在适宜的吸收剂量范围内,若剂量率过高,也将使鲜参细胞结构受损而影响保鲜效果.

关键词：鲜人参、辐照、保鲜、工艺

所属期刊栏目：12

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2006-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：135-138