『稷』究竟是哪种粮食作物

摘要：

关于"稷"的所指,历代众说纷纭,新出土秦汉简牍提供了详实可靠的文献证明,使得"稷"即"粟"之说终于可以成为定论.
首先,从秦汉简牍中所见农作物的加工制度来看,"稷"与"粟"是完全一致的.秦汉简牍中有各种粮食加工制度及不同粮食之间换算的记载,从中可知稷的加工制度为:"稷粟→粝米→稗米→稷毁(毇)",而这正是秦汉简牍文献所见"粟"的加工制度:"粟→粝→粺→毇".只有"粟"才有如此复杂的加工制度,"稻"只有两级.

机标关键词：粮食作物、究竟是

分类号：S51;F326.11;S162.53

在线出版日期：2023-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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