雪花香飘冻米糖

摘要：

腊八节一过,就意味着拉开了过年的序幕.每当这时,我就想起父亲对我说,过去这个日子,家家户户都在熬冻米糖了.
我的故乡湖南耒阳石镜,与永兴县香梅乡交界,村民有熬制冻米糖的习俗.听父亲讲,冻米糖发源于江西省,起码有五六百年的历史了.湖南人多是江西移民的后代,因而亲切地称呼江西人为老表.江西老表离乡不离俗,熬制冻米糖的风俗,依然代代传承.冻米糖,顾名思义,就是用冻米(爆米花)和糖熬制的.一般采用白糖、饴糖.那时物质匮乏,白糖必须凭票限量购买,人们就用红薯糖制作冻米糖.

在线出版日期：2022-03-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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