酒店餐饮管理实践课程立体化 教学模式的构建与实施

摘要：

酒店餐饮管理是高等院校旅游管理专业的一门应用性很强的课程,特别强调理论与实践的联系.目前,餐饮管理实验教学中存在着教学硬件建设不足、教学内容不合理等诸多问题.只有构建实践教学体系、实践教学空间、实践教学资源、实践教学方法的立体化实践教学模式,运用灵活多样的开放运行机制],制定相应的激励政策等手段,才能完成立体化实践教学模式的实施.

关键词：实践教学、酒店餐饮管理、立体化

所属期刊栏目：24

分类号：G642.0(高等教育)

资助基金：河南省软科学计划研究项目112400440016;河南省教育厅人文社科项日2010-GH-010;河南省教育厅自然科学研究项目2011 B790004

在线出版日期：2012-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：116-118