施氮量对江汉平原优质稻产量和品质的影响

摘要：

选用6个典型长粒形优质籼稻品种(鄂中5号、鉴真2号、泰优鄂香丝苗、桃优香占、象牙香占、野香优莉丝),研究不同施氮量[105 kg/hm2(N1)、135 kg/hm2(N2)、165 kg/hm2(N3)、195 kg/hm2(N4)和 225 kg/hm2(N5)]下6个优质稻品种产量及其构成因素和加工、外观、蒸煮、营养品质的变化,探讨优质稻高产、优质的合理施氮量,为优质稻的高产栽培技术推广提供理论依据.结果表明,水稻产量随着施氮量的增加呈先增加后降低的趋势,总体上以N2和N3处理产量较高,两者差异不显著.其中,鄂中5号、泰优鄂香丝苗、桃优香占均以N3处理产量最高,分别为7.4、10.3、10.0 t/hm2;鉴真2号、象牙香占、野香优莉均以N2处理最高,分别为9.0、8.3、10.3t/hm2.产量提高主要得益于有效穗数和结实率提高.6个品种间产量表现为桃优香占＞泰优鄂香丝苗＞野香优莉丝＞鉴真2号＞象牙香占＞鄂中5号.在品质方面,除野香优莉丝外,其余各品种的稻谷加工品质对施氮量的反应比较一致,糙米率、精米率、整精米率总体上均以N2和N3处理较高;垩白粒率和垩白度表现为鉴真2号、泰优鄂香丝苗、象牙香占均以N3处理最低,桃优香占和野香优莉丝均以N2处理最低.各优质稻品种间垩白粒率和垩白度表现为泰优鄂香丝苗＞鉴真2号＞桃优香占＞象牙香占、野香优莉丝＞鄂中5号.对于直链淀粉含量,野香优莉丝以N2处理最低,象牙香占以N4处理最低,其余4个品种均以N3处理最低;对于淀粉RVA谱特征值,鄂中5号、泰优鄂香丝苗均以N3处理崩解值最高、消减值最低,鉴真2号、桃优香占和象牙香占均以N1处理崩解值最高、消减值最低,野香优莉丝以N2处理崩解值最高、消减值最低.对于精米粗蛋白含量及其组分含量,鄂中5号和桃优香占粗蛋白含量较低,为4.5％～5.9％;其余4个品种粗蛋白含量较高,介于10.4％～15.4％.大部分品种清蛋白含量以N5处理最高;大部分品种醇溶蛋白含量以N4处理最高;球蛋白和谷蛋白含量随施氮量的增加先上升后下降,大部分品种以N3处理最高.综合来看,江汉平原地区适宜优质稻生产的优化施氮量为135～165 kg/hm2.

关键词：优质稻、施氮量、产量、品质、江汉平原

所属期刊栏目：51

分类号：S511(禾谷类作物)

资助基金：湖北省重点研发计划项目2020BBB060

在线出版日期：2022-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：25-34