添加剂对万寿菊茎叶青贮品质的影响

摘要：

以万寿菊茎叶为青贮材料,研究乳酸菌、葡萄糖和甲酸3种添加剂对万寿菊茎叶青贮发酵品质及营养成分的影响,综合评价添加剂对万寿菊茎叶青贮的调控效果.试验设4个处理:对照组不加任何添加剂、乳酸菌制剂组按5.0×106 cfu/g添加、葡萄糖组按2 g/kg添加、甲酸组按6 mL/kg添加.青贮第3、6、9、12、15、30、45天的7个时间点取样,分析干物质和可溶性碳水化合物的变化规律,青贮结束后测定pH值、粗蛋白、酸性洗涤纤维、有机酸、氨态氮等的含量.结果显示,随着青贮时间的延长,乳酸菌组和葡萄糖组的干物质和可溶性碳水化合物含量下降显著(P＜0.05),甲酸组和对照组的干物质和可溶性碳水化合物含量损失较小(P＞0.05);青贮45 d后,乳酸菌组和葡萄糖组的粗蛋白含量显著高于对照组和甲酸组(P＜0.05),而中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和氨态氮/总氮则显著低于对照组和甲酸组(P＜0.05);乳酸菌组的乳酸含量显著高于其他处理(P＜0.05),甲酸组的乙酸含量显著低于其他处理组(P＜0.05),所有试验组均无丙酸和丁酸产生.综上,乳酸菌、葡萄糖和甲酸3种添加剂均能不同程度改善万寿菊茎叶青贮品质,其中以乳酸菌和葡萄糖效果较好,由于万寿菊茎叶自身生物学特性,所有处理青贮后的感官品质均不能达到一级优良.

关键词：万寿菊茎叶、青贮、添加剂、营养品质、发酵品质

所属期刊栏目：51

分类号：S816.9(普通畜牧学)

资助基金：国家公益性行业科研专项;国家肉牛牦牛产业技术体系项目;云岭学者项目;云南省南志标院士工作站项目;云南省重大科技专项;国家重点研发计划;云南省基础研究专项青年项目

在线出版日期：2022-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：134-140