林间草地放牧对小尾寒羊屠宰性能、肉品质和营养成分的影响

摘要：

为研究林间不同类型草地对小尾寒羊的放牧效果,在板栗园林间建植紫花苜蓿(Medicago sativa)和鸭茅(Dactylis glomerata)人工混播草地,以板栗园林间天然草地为对照,选用16只3.5月龄小尾寒羊,分为2组(每组公母各4只),试验周期90 d,测定屠宰性能、肉品质和营养成分.结果显示:与林间天然草地放牧组相比,在屠宰性能方面,林间人工混播草地放牧组活体质量增加,胴体质量、净肉质量和眼肌面积分别显著增加11.06％、14.04％和28.24％;在肉品质方面,黄色度b1d+显著增加31.26％;在营养成分方面,粗脂肪、灰分和必需氨基酸含量分别显著增加27.37％、27.48％和14.23％,总氨基酸和鲜味氨基酸含量提高,总脂肪酸、饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸含量分别显著增加25.73％、32.27％和19.05％,多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量分别增加了8.56％和8.51％.可见,林间人工混播草地放牧小尾寒羊可提高其屠宰性能,改善其肉品质和营养成分.

关键词：林间草地、小尾寒羊、屠宰性能、肉品质、营养成分

所属期刊栏目：46

分类号：S815.2(普通畜牧学)

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划项目2011BAD17B02-02

在线出版日期：2018-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：132-136,142