生姜、大蒜提取液和海藻酸钠复合处理对茵红李的保鲜效果

摘要：

为了探讨茵红李贮藏保鲜新方法,以海藻酸钠为成膜材料,添加生姜、大蒜提取液配制不同复合保鲜液,研究常温条件下2％海藻酸钠、2％海藻酸钠-大蒜提取液、2％海藻酸钠-生姜提取液和2％海藻酸钠-姜蒜复配液4种不同复合保鲜处理对茵红李采后果实生理指标和品质的影响.结果表明:4种不同保鲜处理均能有效降低果实的失重率,较好地保持果实的好果率、维生素C含量、可溶性固形物含量和可滴定酸含量,有效降低果实呼吸峰值,并使果实呼吸高峰推迟2 d出现.4种不同保鲜处理对茵红李贮藏保鲜效果存在不同程度差异,其中,2％海藻酸钠-姜蒜复配液处理更能有效降低茵红李果实的失重率,较好地保持茵红李的贮藏品质,延长其贮藏寿命.

关键词：茵红李、海藻酸钠、生姜提取物、大蒜提取物、保鲜

所属期刊栏目：46

分类号：S662.3(果树园艺)

资助基金：固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金项目2015GTY003;宜宾学院重点项目2015YY04;宜宾市科技局项目;四川省教育厅项目15ZA0305,16ZB0327;发酵资源与应用四川省高校重点实验室开放基金项目2013KFJ002,2015FJY002;国家级大学生创新创业训练计划项目201610641047;香料植物资源开发与利用四川省高校重点实验室开放基金项目2015XLZ003,2015XLY003

在线出版日期：2017-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：104-109