10.15933/j.cnki.1004-3268.2016.08.027
复合益生菌发酵豆粕的技术参数优化
为了降低豆粕中抗营养因子的含量,从而使其营养价值得到进一步提高,应用复合益生菌发酵豆粕.利用四因素三水平的正交试验设计,确定豆粕的最佳发酵参数为:异常汉逊酵母菌∶枯草芽孢杆菌∶干酪乳杆菌为2∶2∶1,接种量5%,发酵时间为48 h.在此条件下,豆粕中的抗原蛋白降解彻底,酸溶蛋白含量提高了73.9%,有益活菌总数达到8.5×108 cfu/g,明显提高了豆粕的营养价值.
益生菌、豆粕、发酵、技术参数
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S816.34(普通畜牧学)
河南省科技攻关计划国际科技合作项目豫科[2014]138
2016-10-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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