甘薯渣果胶超声波辅助盐法提取工艺的优化

摘要：

以淀粉加工后的甘薯渣为原料，采用超声波辅助盐法提取果胶，通过单因素试验和响应面优化试验，探讨提取液质量浓度、提取时间、提取温度、pH值、超声波功率、提取液料比6个因素对果胶提取率的影响，并对提取工艺条件进行优化。结果表明，超声波辅助盐法提取甘薯渣果胶的最佳工艺条件为：提取液质量浓度3．95 mg／mL、提取温度66℃、提取时间1．7 h、pH值2．0、超声波功率375 W、提取液料比20∶1（mL∶g），在此工艺条件下，果胶提取率达15．48％。该工艺可以有效地从甘薯渣中提取果胶。

关键词：甘薯渣、果胶、超声波、盐法、响应面分析

分类号：S531(薯类作物)

资助基金：菏泽学院科研基金科技计划项目 XY12BS04；山东省“十二五”高等学校重点实验室资助项目

在线出版日期：2015-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：135-138