真空包装对花生贮藏效果的影响

摘要：

为了探讨真空包装对花生贮藏品质的影响，考查了不同真空度包装和普通编织袋包装花生贮藏过程中酸价、过氧化值、相对电导率、霉变率和发芽率的变化。结果表明：真空包装可以将贮藏花生的酸价、过氧化值、相对电导率、霉变率维持在较低水平，保持花生较高的发芽率，其贮藏效果优于普通编织袋包装；不同真空度对花生真空包装贮藏效果的优劣顺序为－0．06 MPa＞－0．09 MPa＞－0．03 MPa，－0．06 MPa真空包装最利于花生贮藏。

关键词：花生、真空包装、贮藏、品质

分类号：S565.2(经济作物)

资助基金：河南省科技开放合作项目132106000051

在线出版日期：2015-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：125-128