鸡蛋清中卵转铁蛋白的分离提取研究

摘要：

为了研究鸡蛋清中卵转铁蛋白的分离提取工艺,采用硫酸铵沉淀和离子交换层析分离卵转铁蛋白,用聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)检测其纯度.鸡蛋清原液用Tris-HCl缓冲液稀释5倍,4℃下静置6h以上,采用50％～80％硫酸铵分级沉淀和Q-Sepharose FF离子交换层析分离卵转铁蛋白.结果显示,分离提取的卵转铁蛋白纯度达到96％,回收率为88.63％,且其具有生物活性,对大肠杆菌的抑菌率为48.84％.表明采用硫酸铵分级沉淀和Q-Sepharose FF离子交换层析法分离鸡蛋清中卵转铁蛋白可行.

关键词：鸡蛋清、卵转铁蛋白、分离提取、离子交换层析

所属期刊栏目：43

分类号：TS253.9(食品工业)

资助基金：丽水市科技局校企项目20080410

在线出版日期：2014-07-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：158-160