耐酸及耐蛋白酶的木聚糖酶产生菌的筛选

摘要：

通过模拟畜禽胃肠道环境,对保藏的9株木聚糖酶产生菌的粗酶液分别进行酸处理、胃蛋白酶处理以及胰蛋白酶处理,测定木聚糖酶的残余活力,结果发现,多数菌株所产木聚糖酶对酸和胃蛋白酶的稳定性较差,残余酶活力分别在50％以下和20％以下；而不同木聚糖酶对胰蛋白酶的稳定性差异较大,残余酶活力在30％～90％.在所有菌株中,黑曲霉3092和UV11所产木聚糖酶对酸和蛋白酶的稳定性都较好,适合在胃肠道环境中作为饲料添加剂使用.

关键词：木聚糖酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、胃酸

所属期刊栏目：41

分类号：Q556+.2(酶)

资助基金：河南省科技厅重点攻关项目0423021600

在线出版日期：2013-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：152-154