毕节烟区烤烟化学成分、感官质量及其相关性研究

摘要：

为客观评价毕节地区烤烟的化学成分、感官质量及其相关性,对其8个产烟县市(织金县、黔西县、纳雍县、金沙县、赫章县、大方县、毕节市、威宁县)共计339个烤后烟叶样品进行了分析.结果表明:毕节地区烟叶的烟碱、总氮、淀粉含量适宜,分别为0.95％～4.81％、1.34％～2.87％、2.81％～6.06％；还原糖、总糖含量偏高,分别为13.62～32.60％、18.16％～40.81％；钾、氯、蛋白质含量偏低,分别为0.76％～2.52％、0.08％～0.54％、5.31％～8.26％；化学成分变异较大,其中烟碱、氯的变异系数分别为25.51％、29.28％.协调性得分以金沙县最高(89.28分),威宁县最低(81.15分),产区间表现为金沙县＞大方县＞毕节市＞黔西县＞纳雍县＞织金县＞赫章县＞威宁县.总糖、还原糖含量与评吸得分呈极显著正相关,烟碱、总氮、蛋白质含量与评吸得分呈极显著负相关.整体来讲,毕节地区烤烟化学成分协调性得分(85.54分)、感官质量得分(75.65分)均较高.

关键词：毕节地区、烤烟、化学成分、协调性得分、感官质量、相关性

所属期刊栏目：41

分类号：S572

资助基金：贵州省烟草公司科技攻关项目2010-16

在线出版日期：2013-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：58-61,64