参薯多糖检测及其体外抗氧化能力研究

摘要：

以参薯(Dioscorea alata L.)块茎为研究材料,采用热水浸提、Savage法除蛋白、乙醇沉淀及有机溶剂纯化的方法,获得参薯粗多糖.通过蒽酮-硫酸显色法测定参薯的多糖含量,研究了参薯粗多糖体外对羟自由基(·OH)和过氧化氢(H2O2)的清除能力.结果表明:参薯多糖含量高达19.17％,参薯粗多糖对羟自由基(·OH)和过氧化氢(H2O2)具有一定的清除活性,抗氧化能力与多糖浓度之间存在良好的相关性.当粗多糖质量浓度分别达到9.0 mg/mL和0.5 mg/mL时,对羟自由基和过氧化氢的清除率可达到100％.参薯多糖具有较好的体外抗氧化作用,是一种具有开发价值的天然抗氧化剂.

关键词：参薯、多糖、体外抗氧化作用

所属期刊栏目：40

分类号：Q946.3(植物学)

资助基金：陕西省科技厅"13115"工程中心项目2010ZDGC-23-18

在线出版日期：2012-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：113-116