小麦高分子量谷蛋白亚基与品质性状的关系研究进展

摘要：

全面了解小麦谷蛋白亚基的基因定位及各亚基与品质指标的关系,有助于小麦品质的改良和研究.综述了国内外对小麦高分子量谷蛋白亚基与SDS沉降值、蛋白质含量、烘烤品质、面团强度和延展性的关系的研究,提出了引入优质亚基有利于加快品质育种的步伐,为我国小麦品质育种和改良提供了理论依据.

关键词：谷蛋白、高分子量谷蛋白亚基、烘烤品质、SDS沉降值

分类号：S512.1(禾谷类作物)

资助基金：河南省自然科学基金511030400

在线出版日期：2006-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：10-13