复合肉质改进剂对猪生产性能及肉质的影响

摘要：

选择健康、体重在60 kg 左右的杜长大肥育阉公猪16头,随机分为2组,每组8头,饲喂在同一栋猪舍.对照组为常规日粮,试验组添加复合肉质改进剂(0.2%),研究其对生长猪生产性能及肉质的影响.结果表明:使用肉质改进剂后,能提高猪的日增重,改善饲料利用率.同时,对猪的胴体品质和肉质指标有较大改善作用,显著增加或提高猪的眼肌面积和瘦肉率(P<0.05),降低背膘厚度(P<0.05),降低背长肌的L*值(P<0.01)和滴水损失(P<0.05),改善肉品质量.

关键词：复合肉质改进剂、猪、生产性能、肉质

分类号：S828(家畜)

资助基金：首届河南省杰出人才创新项目01021000100

在线出版日期：2005-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：85-86