酵母酶解物对HUVEC细胞氧化损伤的保护机制

摘要：

为探讨酵母酶解物(YH)对H2 O2引起的人脐静脉内皮细胞(HUVEC)氧化损伤的保护机制,研究了YH的抗氧化活性.结果显示:YH对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)清除的半数效应浓度(EC50)为1.85 mg/mL,具有良好的抗氧化活性;高剂量(500μg/mL)的YH可以极显著地减轻H2 O2对HUVEC细胞增殖的抑制作用,极显著地减少细胞中丙二醛(MDA)的生成,并显著提升细胞内超氧化物歧化酶(SOD)酶活,从而改善由H2 O2造成的细胞氧化损伤.转录组学测序结果显示,YH可显著上调SOD2和HMOX1基因转录水平.研究结果为YH改善内皮细胞氧化损伤提供基础数据,并为其在抗氧化功能食品及医药领域的应用提供了理论依据.

关键词：酶解;多肽;抗氧化活性;内皮细胞

所属期刊栏目：50

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;广州市科技计划项目;广东省科技计划项目

在线出版日期：2022-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：23-29