凝结芽孢杆菌13002的安全性及潜在功能特性

摘要：

对凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)13002进行急性毒理安全性评价及体外益生性、体内功能特性研究,发现:凝结芽孢杆菌13002对雌雄性KM小鼠经口急毒实验,属无毒级,且对模拟胃肠道消化液具有良好的耐受性;对金黄色葡萄球菌ATCC 12598(G+)和大肠杆菌ATCC 25922(G-)均具有一定的抑菌能力,可明显破坏菌体的微观结构.结果表明,凝结芽孢杆菌13002与低聚果糖合用时,对环磷酰胺所致的小鼠机体组织损伤有一定的恢复作用,可在一定程度上增大血液中的细胞含量,提高蛋白质合成率、葡萄糖利用率,清除小鼠机体多余的胆固醇,维护小鼠机体健康.

关键词：凝结芽孢杆菌;安全性;功能特性

所属期刊栏目：49

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;广东省科技计划;广州市科技计划

在线出版日期：2021-12-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：11-21